Qual è uno dei più grandi errori che vedo purtroppo fare a una valanga di ristoratori? Semplice: è quello di ignorare quasi completamente gli strumenti di promozione online. Sono infatti pochissimi gli imprenditori nel campo della ristorazione che hanno capito quant'è importante essere presenti con...
Che c'entra Facebook con un ristorante? Perché mai dovresti creare una pagina su Facebook a nome del tuo locale? Se sei un lettore abituale di questo mio blog, avrai oramai capito che sono particolarmente attento a quelle che sono le attività di promozione dei ristoranti....
Ogni volta che devi acquistare un macchinario o un servizio per il tuo ristorante, ti ritrovi sostanzialmente di fronte a un bivio. Da un lato ci sono i fornitori specializzati in ciò di cui hai bisogno, dall’altro ci sono i fornitori jolly, cioè quelli che...
Trattare con superficialità o in modo maleducato un cliente è un sistema infallibile per non vederlo entrare mai più dalla porta del tuo locale. Certo, potresti adottare questa strategia per allontanare i clienti che proprio ti stanno sulle scatole, ma di solito l’imperativo è trattare...
La carta dei vini è uno di quegli elementi che rivelano in pienio la personalità di un ristorante. Il modo in cui è presentata la carta, i vini che sono stati scelti e i produttori selezionati dicono parecchio del modo in cui si gestisce il...
Ti faccio una domanda a bruciapelo, rispondimi senza pensare: che cos'è l'acqua? Scommetto che ti ho messo in difficoltà, vero? Probabilmente sei rimasto un attimo spaesato, e poi hai abbozzato risposte del tipo: "L'acqua è quel liquido che beviamo", "L'acqua è una sostanza trasparente indispensabile...
Aprire un ristorante ti sembra troppo complicato? Aprire una pizzeria troppo rischioso o poco conveniente? Fammi indovinare: pensi che aprire un bar sia la strada più semplice per fare business nel settore del food, non è vero? Hai sbagliato completamente i tuoi calcoli! Dai retta a...
Come creare il menu per la tua pizzeria? Prima di rispondere a questa domanda, permettimi di fare un'introduzione all'argomento. Servirà ad inquadrarlo nell'ottica corretta. Spesso si cade nell’errore di considerare una pizzeria come un’attività commerciale di serie B rispetto a un ristorante. Ho sentito con le...
L'acqua alcalina è la moda del momento in fatto di acqua da bere: sembra infatti che l'acqua del rubinetto, l'acqua filtrata o l'acqua minerale in bottiglia siano oramai terribilmente out. Per essere al passo con i tempi si deve bere acqua alcalina, anche nei ristoranti. Bevono...
Come tanti imprenditori nel campo della ristorazione, scommetto che anche tu ti trovi davanti a un vero e proprio dilemma. Da anni cerchi una soluzione al problema, ma niente di quello che hai pensato ha dato risultati. Di quale problema sto parlando? È facile: tutti...
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