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come aprire un ristorante
04 Ago Aprire un ristorante: tutto quello che DEVI sapere!

Tutto sommato, aprire un ristorante potrebbe sembrare un’impresa semplice: bastano un bel locale, del cibo di qualità, una squadra di persone disposte a dare il massimo e un po’ d’impegno per portare avanti la baracca. Tutto qui, no? Beh, devo essere sincero: no, non è tutto qui. Nella mia lunga carriera di partner dei ristoratori, ho infatti visto chiudere ristoranti in località da sogno, con ambienti accoglienti e ben arredati. Anche il loro menu era più che soddisfacente. Ma c’era qualcosa che non funzionava. Che cosa non andava per l'esattezza? Cerchiamo di capirlo assieme. Per aprire un ristorante che funzioni non basta...

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