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04 Mag La cucina di un ristorante: qualche dritta su come idearla

La cucina di un ristorante è come il motore di un’automobile. È il nocciolo dell’attività di ristorazione e dal suo funzionamento dipendono in gran parte i risultati che si ottengono. Sembra scontato ma vedo spesso che i ristoratori si perdono per strada. Se ci pensi, è...