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Come creare il menu di una pizzeria?

Come creare il menu per la tua pizzeria? Prima di rispondere a questa domanda, permettimi di fare un'introduzione all'argomento. Servirà ad inquadrarlo nell'ottica corretta.Spesso si cade nell’errore di considerare una pizzeria come un’attività commerciale di serie B rispetto a un ristorante. Ho sentito con le mie orecchie consigliare a più di un aspirante imprenditore nella ristorazione di aprire una pizzeria anziché un ristorante. Il messaggio, più o meno sottinteso, era questo: gestire una pizzeria è più semplice, meno rischioso e quasi alla portata di tutti. Dammi retta: le cose non stanno per niente così.Aprire e gestire una pizzeria è complicato...

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