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Come scegliere la location per un ristorante?

Chiunque si accinga ad aprire un ristorante sa bene che la location è importante per il successo del locale. Anzi: la location è proprio una delle primissime cose a cui pensa il futuro ristoratore. "Dov'è meglio aprire il ristorante?" è la domanda che gli frulla in testa continuamente.Su questo punto voglio darti una prima informazione. Fino a una decina d’anni fa, la location di un ristorante (insieme alla qualità della sua cucina) era predittiva del suo successo al 70-80%. Il che significa che, se un ristoratore apriva il locale nella "zona giusta" e offriva una buona cucina, andava abbastanza sul...

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