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L’importanza di rimanere in contatto con il cliente, anche attraverso l’e-mail

Com’è la tua cucina? Immagino che mi risponderai che è eccellente. O magari, se sei un tipo modesto, mi dirai che è abbastanza buona. Mi dirai, insomma, che cerchi di fare del tuo meglio per selezionare le materie prime delle pietanze, per mantenerti aggiornato – in modo da seguire i gusti dei tuoi clienti – e che ci metti anima e corpo nel tuo lavoro di ristoratore.E se invece ti chiedessi quante sono le persone che tornano una seconda o una terza volta nel tuo ristorante? Che cosa mi risponderesti? Secondo me, mi risponderesti che non lo sai. Mi risponderesti...

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