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Come aprire un bar? [Consigli d’oro agli aspiranti baristi]

Aprire un ristorante ti sembra troppo complicato? Aprire una pizzeria troppo rischioso o poco conveniente? Fammi indovinare: pensi che aprire un bar sia la strada più semplice per fare business nel settore del food, non è vero? Hai sbagliato completamente i tuoi calcoli!Dai retta a me, se non altro per gli oltre venticinque anni di esperienza che ho accumulato nell'Ho.Re.Ca.: aprire un bar e mandarlo avanti come si deve è davvero difficile. Come mai? Ma perché sono necessarie eccezionali doti di gestione e una grandissima predisposizione naturale a relazionarsi con i clienti. Molto più di quanto non accada nella sala...

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