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Come aprire un agriturismo di successo?

Più di una volta ho parlato con persone che volevano entrare nel campo della ristorazione aprendo un agriturismo. Queste persone erano sinceramente entusiaste all’idea di poter lavorare nel mondo dell’accoglienza. Non vedevano l'ora di poter stare a stretto contatto con la natura e di riuscire a promuovere il proprio territorio. Erano cioè spinte da una grande passione e cercavano sul serio di costruire qualcosa di bello e di utile.Quello che ho constatato però è che, come accade anche nel caso di chi vuole aprire un ristorante, è fin troppo facile sottovalutare l’impegno richiesto da un’attività di questo tipo.Non siamo più...

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